やきとり居酒屋　夢市門

博多で人気の焼鳥屋が今泉に2号店をオープンしました。その名も「やきとり居酒屋 夢市門（むいちもん）」。

焼鳥は、串の刺し方ひとつで味、焼き方が変わるそうで、肉の脂身の状態を見て串に刺す順番を変えるこだわりを持ちます。皮、バラ、ズリなど定番の焼鳥から、えのき、トマト、チーズの巻物まで約20種類（60～250円）。
他店で見かけない珍しい焼鳥「みそサガリ（200円）」が特にオススメ。配合した味噌に1～2日間漬け込み発酵させることで柔らかくなるんだそう。ビールと一緒に必ず注文すべき1本です。

そして、こちらのお店は焼鳥だけでなく1品料理も負けず劣らず力が入っています。特に博多の本店にはないメニュー「超トロトロ チーズ豆腐の揚げだし（600円）」。クリームチーズ、豆乳、くず粉などのヘルシーな材料を練って作る女子の誰もが喜ぶ味は、まろやかな口当たりで一口食べるだけで手間ひまかけて作られたんだなと分かります。

料理への探求心が半端ではなく、お客さんのために心を込めて作られる料理とお酒をじっくり堪能できるお店です。